ダシの味...知っていますか？

カテゴリー	ビジネス > 製造・加工 > 食品
サービス地域	全国
価格	1050円
所在地	広島県広島市南区皆実町４－１２－２３
連絡先電話番号	082-253-4131
サービスURL	http://yaokin-hiroshima.com/

商品・サービス詳細

完全無添加のだしで食塩、アミノ酸などを使用しておりません

【背景】
本年5月広島県呉市で減塩サミットという催しがあり、減塩サミットに向けて減塩のあたらしいだしの開発に着手。商品サンプルを減塩学会の主催者である日下病院（広島県呉市）の日下先生（専門）に相談したところ、「塩、砂糖や他の添加物は必要ないから昔ながらからある商品の方がよい」というアドバイスを頂き、急遽、新たに素材を一から見直し、改良を加え、減塩サミットで発表、サンプルと資料を配布いたしました。
減塩学会での発表において、学会にかかわるお医者様、栄養士様にかかわらず、また一般の消費者様からも「こういう商品を待っていた。ぜひ発売してほしい。」という声を多くいただきました。
【製品・サービスの概要】
鹿児島県産のかつおぶし、利尻昆布、国内産のしいたけを絶妙のバランスと焙煎でうまみをギュッと一袋に詰めました。無塩、無添加ですので、赤ちゃんの離乳食からご年配の方のお食事まで幅広くお使いいただけます。
開発で特に苦労した点として、通常の塩を添加しただしと比較して、香りによって食味をそそることによって塩分を控えてもおいしい味がでるように特に原料のかつお・昆布・椎茸の素材と香りをより引き立たせるための焙煎に苦労致しました。
減塩＝おいしくないという固定観念をだしの香りと本来のうまみで克服していく商品です。
＜3つの特長＞
1：材料は素材のみで、無塩、無添加のおだしは素材のバランス・焙煎に特にこだわりました。
2：懐石料理などに使われる一番だしに近いおだしが簡単にとれます。
3：減塩や赤ちゃんの離乳食、ご年配のお食事まで幅広くお使いいただけます。